Vår julmat att beställa

DU BESTÄLLER JULMAT DIREKT I BUTIKEN HÄR!
Gastronoma  erbjuder leveranser inom Storstockholm till privatpersoner och företag. Vi står även för full service och dukning på plats om så önskas och vi kan även stå för dryck. Nedan hittar du hela menyn – kombinera som du vill, servera där du vill. Hemleveranser kommer i skyddande kraftig kartong av återvinningsbart material. Leveranser sker torsdagar, dag och kväll. Avhämtning är möjlig dagligen mellan 26 november och 23 december vid Gubbhyllan, Skansen. Catering enligt offert, kontakta oss. Tips – förbeställ julmaten och hämta den efter en dag på  Skansens julmarknad!
………………………..

JULKASSE 1 person
Per person och kasse • 495 kronor

Vegetarisk julkasse • 445 kronor
(Vid större antal kassar, begär offert.)
………………………..
Julkassen
Det kalla:
Två sorters sill, syrad grädde och löksallad, gravad lax, julskinka, rullsylta och rödbetssallad.
Att värma:
Köttbullar, konfiterad fläsksida, rödkål, Jansson, prinskorv.
Dessert:
Trio mjuka julkakor – sirap, saffran och choklad.
……………………………..

ÅRETS JULSILLAR • Till 6 personer • 499 kronor
Vi tillagar åtta olika karaktärsfulla och färgstarka sillar. Till dessa en påse kulpotatis att koka. Burkar 220 ml: Senap & espressosill, chipotlesill, sill med rårörda lingon och bourbon, ört & basilikasill, lök & kryddsill, svartvinbärssill, havtorn & ingefärssill samt stekt inlagd strömming.

BRÄNNVINSBORDET • Till 6 personer • 749 kronor
Gubbyllans brännvinsbord – föregångare till julbordet – innehåller följande:
• Tre sorters sill och potatis 
• Dill- och löksallad
• Syrad grädde
• Lagrad prästost
• Äppelgravad regnbåge
• Al- och enrisrökt laxmousse
• Två sorters charkuterier
• Kavring
• Surdegsknäckebröd
• Potatis att koka

KALLA BORDET • Till 6 personer • 799 kronor
• Äppelgravad regnbåge
• Alrökt röding (hel)
• Kall inkokt lax med fänkål
• Bakad leverpastej (hel)
• Julskinka (skivad)
• Konfiterad rullsylta med nejlika, kryddpeppar och senap (skivat)
• Viltchark (skivat)
• Rödbetssallad

SMÅVARMA BORDET • Till 6 personer • 699 kronor
• Janssons frestelse
• Prinskorv av lamm, två sorter
• Gubbhyllans choucroute med fläskkorv, kål och rotfrukter
• Köttbullar
• Konfiterad fläsksida med apelsin, lök och timjan
• Rödkål och långkål
• Potatis att koka, dill

GÅRDSOSTAR PÅ BRICKA • Till 6 personer • 699 kronor
• Fyra olika sorters svenska gårdsostar (ca 120 g/pp)
• Aprikosmarmelad
• Fikonmarmelad med rostade valnötter, kanel och äpple
• Fikon (torkade)
• Ingefärspäron
• Fröknäcke, ark

EFTERRÄTTSBORDET • Till 6 personer • 799 kronor
• Ris á la Malta med mandariner, råröd hallonsylt och en mandel
• Saffranspannkaka
• Kryddig julkaka
• Ingefärskolor
• Chokladkaka med kokos
• Ingefärspäron
• Torkade fikon och dadlar
• Saffransbiscotti (påse)
• Små drömmar (påse)
• 25 cl gårdsgrädde att vispa

JULENS TILLBEHÖR • Till 6 personer • 499 kronor
Glasburkar med lock 220 ml

• Wallberg senaps- och espressosås
• Picklad rödlök
• Citruspicklad syltlök
• Inlagd gurka med dill och senapsfrön
• Färskostcrème med örter
• Konserverade senapsfrön med stjärnanis, kanel och ingefära
• Sauce verde
• Rårörda lingon
• Enrisrökt aioli

Övriga önskemål – begär offert eller förslag!
…………………………………..

BÖCKER AV KC WALLBERG
• Fixa julen, 225 kr
• Mitt Matrike – bortom det gränslösa landet, 275 kr
• My Culinary Kingdom (engelsk version), 275 kr
Beställ din bok inslagen i fint naturpapper med tjärat snöre för 45 kr extra.

Välkommen att kontakta oss för mer information om våra menyer och för beställningar: bokning@gastronoma.se  

 
 


Jul & nyår by
KC Wallberg 2021

Beställningar

Beställ din kompletta julmeny, din jullåda eller din bricka – hem eller till företaget. Du beställer i butiken via länken här intill. Vid frågor eller större beställningar, maila oss!

Bokning av julmat

Beställ i god tid för bästa leverans, vi försöker tillmötesgå alla önskemål.
Maila din beställning till: bokning@gastronoma.se

Betalning och leverans

Företag: Faktura 10 dagar. (Kreditupplysning kan utföras.)
Privat: Swishbetalning mot kontantfaktura, betalas före leverans. Faktura på begäran efter överenskommelse.
Leveranskostnader: Stockholm inom tullarna 249 kronor, Stockholm övrigt 399 kronor.

KC Wallberg

Kock, matinspiratör, föreläsare, restauratör, kokboksförfattare och vinimportör... KC Wallberg har gedigen erfarenhet i kök och salong. Med stor passion för mathantverk, utmärkta råvaror och tillsatsfria produkter står KC Wallberg för kvalitativ julmat med rena, äkta smaker.