Vår julmat att beställa

Smartaste julbordet kommer med full flexibilitet, enkelt och smidigt. På menyn finns ett antal olika brickor, lådor och paket som gör det hur enkelt som helst att ordna godaste julfirandet på hemmaplan. Kombinera som du vill, servera där du vill.
………………………..

JULKASSE
Per person och kasse • 490 kronor

Vegetarisk julkasse • 445 kronor
• Perfekt julgåva till medarbetare, trevligt val hemma.
• Kasse med tre boxar, ett större pepparkakshjärta, ett helt surdegsbröd samt kavring.
………………………..
Leveranstider: Beställ senast måndag för leverans samma vecka. Leverans fredag 4, 11, 18 december efter 15:00 samt onsdag 23 december efter 12:00.
………………………..
Det kalla:
Lerpottasill, gravad lax, kall inkokt lax, julskinka, rullsylta, hjortkorv.
Att värma:
Viltköttbullar, lamm- och citruskorv, jansson, rödkål, konfiterad fläsksida.
Dessert:
Julbrulée, påse med sju sorters kakor.
……………………………..
NYHET! Specialkasse med julens finaste choklad, se längst ner på menyn!
……………………………..

VÅRA ÖVRIGA LÅDOR OCH BRICKOR

ÅRETS JULSILLAR • Till 6 personer • 499 kronor
Vi tillagar nio olika smaksignifikanta, karaktärsfulla och färgstarka sillar som levereras på en trevlig sillplanka. Till dessa en påse potatis att koka. Burkar 330 ml: Senap & espressosill, tomat & chili (mild),  sill med rårörda lingon, ört & basilikasill, lök & kryddsill, svartvinbärssill, havtorn & ingefärssill, lerpottasill samt stekt inlagd strömming.

BRÄNNVINSBORDET • Till 6 personer649 kronor
”Brännvinsbord” är en äldre svensk förrättsmeny med fem delar – bröd och smör, ost eller potkäs, rimmad eller gravad fisk eller sill, korv och rökt, rimmat eller spicket kött samt olika sorters kryddat brännvin. Kummin, malört eller dill var vanliga brännvinskryddor. Brännvinsbordet skapades sannolikt på 1500-talet, kanske med viss rysk influens. Det hade sin storhetstid under 1700-talet och utvecklades under 1800-talets början till smörgåsbordet. Gubbyllans brännvinsbord innehåller följande.
• Tre sorters sill – lök- och kryddsill, havtorn- och ingefärssill, sill med rårörda lingon
• Dill- och löksallad
• Syrad grädde
• Lagrad prästost
• Äppelgravad regnbåge
• Al- och enrisrökt röding
• Hjort- och karljohansvampskorv
• Kavring
• Surdegsknäckebröd
• Potatis att koka

KALLA BORDET • Till 6 personer • 799 kronor
• Äppelgravad regnbåge
• Alrökt röding
• Kall inkokt lax med fänkål
• Bakad leverpastej
• Aladåb på urbenat kycklinglår med salvia
• Julskinka på vildsvin
• Konfiterad rullsylta med nejlika, kryddpeppar och senap
• Hjortkorv med karjohansvamp

SMÅVARMA BORDET • Till 6 personer • 699 kronor
• Janssons frestelse
• Lamm- och citruskorv
• Viltköttbullar
• Konfiterad fläsksida med apelsin, lök och timjan
• Prinskorv
• Rödkål och långkål
Tilläggsmeny:
• Strömmingslåda med tomat och chili, 30 kr/person
• Grisfötter, 45 kr/person
• Lutfisk med grönärtspuré, sidfläskchips och vitsås, 60 kr/person

GÅRDSOSTAR PÅ BRICKA • Till 6 personer • 699 kronor
• Fyra olika sorters svenska gårdsostar
• Havtornsmarmelad med ingefära
• Fikonmarmelad med rostade valnötter
• Fikon
• Flakbröd

EFTERRÄTTSBORDET • Till 6 personer • 799 kronor
• Ris á la Malta med mandariner och en mandel
• Saffranspannkaka
• Julbrulé
• Handgjorda ingefärskakor
• Chokladkaka (kladdkaka)
• Ingefärspäron
• Knäck
• Torkade fikon och dadlar
• Sju sorters småkakor

JULENS TILLBEHÖR • Till 6 personer • 499 kronor
• Wallberg senaps- och espressosås
• Picklad rödlök
• Citruspicklad silverlök
• Inlagd gurka med dill och senapsfrön
• Färskostcrème med örter
• Konserverade senapsfrön med stjärnanis, kanel och ingefära
• Sauce verde
• Rårörda lingon
• Enrisrökt aioli

LILLA JULBORDET • 6 personer • 2 999 kronor
• Tre sorters sill med tillbehör
• Fyra valfria artiklar från kalla bordet
• Fyra valfria artiklar från småvarma bordet
• Saffranspannkaka, julbrülé, knäck, chokladkladdkaka

FÖRETAGSPAKET – JULGÅVA TILL  MEDARBETARE
BRÄNNVINSBORDET & EFTERRÄTTSBORDET
• Till 6 personer • 999 kr
Brännvinsbordet är föregångaren till julbordet och en härligt smakfull julgåva till medarbetare vid ditt företag. Priser, tid för beställning och allt annat praktiskt hittar du i spalten intill.

TIPS! Beställ ett av matpaketen, komplettera med en flaska vin och nå en gåva under 1 000 kr. Vintips hittar du under Julens drycker!
………………………………………………..

NYHET I JUL – CHOKLADKASSE – 395 kr per kasse!
Choklad med dipp i olika smaker – handgjord kvalitetschoklad av bästa kvalitet, sockerfri och veganvänlig, från @greenchocolatebean
Chokladtryffel, coulis på höstäpple, cashewcrème, chokladstavar i smakerna ”höstäpple” och ”rostad kaffeböna”. Ett nytt sätt att njuta av fin choklad!


BÖCKER AV KC WALLBERG
• Fixa julen, 225 kr
• Mitt Matrike – bortom det gränslösa landet, 275 kr
• My Culinary Kingdom (engelsk version), 275 kr
Beställ din bok inslagen i fint naturpapper med tjärat snöre för 45 kr extra.

Välkommen att kontakta oss för mer information om våra menyer och för beställningar: bokning@gastronoma.se  

 
 


Jul & nyår by
KC Wallberg 2020

Beställningar

Beställ din kompletta julmeny, din jullåda eller din bricka – hem eller till företaget. Maila oss! bokning@gastronoma.se

Bokning av julmat

Välj produkter och antal. För säker leverans sänd oss din beställning senast 7 dagar före leverans. Första leveransdag är 23 november.
Maila din beställning till: bokning@gastronoma.se
• Ange i ämnesraden:
"Beställning" samt datum. Bokningen är klar när bekräftelsemail har erhållits.
Önska Hämta eller Leverans.
För leverans, uppge adress, portkod, mobilnummer och eventuell anvisning.
• Leveranstider företag: Måndagar och torsdagar 8.00 till 11.00, andra tider enligt överenskommelse.
• Leveranstider privat: Fredagar 15.00-19.00, andra tider enligt överenskommelse.
• Sista leverans företag: 21/12
• Sista leverans privat: 23/12
• Sista dag för upphämtning: 24/12 09.00-11.00

Betalning och leverans

Företag: Faktura 10 dagar. (Kreditupplysning kan utföras.)
Privat: Swishbetalning mot kontantfaktura, betalas före leverans. Faktura på begäran efter överenskommelse.
Leveranskostnader: Stockholm inom tullarna 249 kronor, Stockholm övrigt 399 kronor.

KC Wallberg

Kock, matinspiratör, föreläsare, restauratör, kokboksförfattare och vinimportör... KC Wallberg har gedigen erfarenhet i kök och salong. Med stor passion för mathantverk, utmärkta råvaror och tillsatsfria produkter står KC Wallberg för kvalitativ julmat med rena, äkta smaker.